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Ficha
Portada del libro Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración, de José Luis Armendáriz Sanz
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 232
  • Formato: 24x17 cm
  • Fecha Edición: 2008
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Libro en otro formato.
  • Peso: 0,44 kg.

  • Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración

    Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración

  • 9788497326803

  • Autor: José Luis Armendáriz Sanz

  • La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.
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