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Ficha
Portada del libro El Celler de Can Roca, de Joan Roca Fontané, Jordi Roca Fontané, Josep Roca Fontané
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Fecha Edición: 2013
  • Edición: 15042013
  • Idioma: Catalán, Inglés.
  • Encuadernación: Piel / Lujo.
  • Peso: 2,90 kg.

  • El Celler de Can Roca

    The book

  • 9788493891084

  • Autores: Joan Roca Fontané, Jordi Roca Fontané, Josep Roca Fontané

  • Traductor: Adriana Acevedo

  • History, philosophy, techniques, values, sources of inspiration, creative processes, over 90 detailed recipes, a collection of the 240 most outstanding dishes from the 25-year history of this magnificent restaurant.;An open door to the secrets of El Celler de Can Roca, revealed in 16 chapters and organised according to the sources of inspiration that nurture the Roca brothers: Tradition, Memory, Academia, Product, Landscape, Wine, Chromatism, Sweet, Transversal creation, Perfume, Innovation, Poetry, Freedom, Boldness, Magic, Sense of Humour;“A book in which we not only show what we do, but explain how and why we do it.” Joan, Josep and Jordi Roca
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