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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Edición: 15042013
  • Idioma: Castellano, Catalán.
  • Encuadernación: Piel / Lujo.
  • Peso: 3,00 kg.

  • El Celler de Can Roca

    El libro

  • 9788493891077

  • Autores: Joan Roca Fontané, Jordi Roca Fontané, Josep Roca Fontané

  • Historia, filosofía, técnicas, valores, fuentes de inspiración, procesos creativos, más de 90 recetas detalladas, catálogo razonado con los 240 platos más destacados de los 25 años de historia de este magnífico restaurante. Una puerta abierta para conocer los secretos del Celler de Can Roca, que se desvelan a lo largo de los 16 capítulos de la obra, organizados en función de las fuentes de inspiración que nutren a los 3 hermanos Roca;Tradición-Memoria-Academicismo-Producto-Paisaje-Vino-Cromatismo-Dulce-Transversalidad-Perfume-Innovación-Poesía-Libertad-Atrevimiento-Magia-Sentido del humor
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