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Ficha
Portada del libro Extrusores en las aplicaciones de alimentos, de Mian Riaz
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Formato: 1,6x17,2x23,80 cm
  • Edición: 01042004
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,44 kg.

  • Extrusores en las aplicaciones de alimentos

  • 9788420010274

  • Autor: Mian Riaz

  • Traductor: Alberto Ibarz Ribas

  • Prefacio - Colaboradores - 1. Introducción a los extrusores y sus principios - 2. Extrusores de tornillo único - 3. Extrusores secos - 4. Expandidores-extrusores de rosca interrumpida - 5. Extrusores de doble tornillo - 6. Preacondicionamiento - 7. Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión - 8. Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión - 9. Extrusores en la industria de alimentos - Apéndice - Índice alfabético.
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