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Ficha
Portada del libro La leche y sus componentes, de Eckhard Schlimme, Wolfgang Buchheim
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Formato: 0,8x16,8x23,80 cm
  • Edición: 01112002
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,28 kg.

  • La leche y sus componentes

    propiedades químicas y físicas

  • 9788420009926

  • Autores: Eckhard Schlimme, Wolfgang Buchheim

  • Traductor: Pascual López Buesa

  • Contenido: La leche: aspectos quimicos y fiscos de su composicion - Lipidos de la leche: acidos grasos, grasas, lipdos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes organicos - Proteinas lacteas: caseinas, proteinas del suero proteinas minoritarias - Hidratos de carbono de la leche - Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.
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