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Caracteristicas
- Páginas: 240
- Formato: 0,8x16,8x23,80 cm
- Edición: 01112002
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,28 kg.
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La leche y sus componentes
propiedades químicas y físicas
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9788420009926
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Contenido: La leche: aspectos quimicos y fiscos de su composicion - Lipidos de la leche: acidos grasos, grasas, lipdos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes organicos - Proteinas lacteas: caseinas, proteinas del suero proteinas minoritarias - Hidratos de carbono de la leche - Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.
El libro pertenece a los siguientes catálogos