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Caracteristicas
- Páginas: 240
- Formato: 1,4x17,2x23,80 cm
- Edición: 01072002
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,45 kg.
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Extrusión de los alimentos
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9788420009810
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1. Introduccion - Parte I Influencias generales sobre la calidad - 2. Materias primas para la coccion por extrusion - 3. Seleccion del extrusor correcto - 4. Rendimiento termico optimizado en la extrusion - 5. Control efectivo del proceso - 6.Extrusion y calidad nutritiva - Parte II Productos extrudidos especificos - 7. Cereales para desayuno - 8. Aperitivos - 9. AlIMentos infantiles.
El libro pertenece a los siguientes catálogos