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Ficha
Portada del libro HACCP, enfoque práctico, de Carol Wallace, Sara Mortimore
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Formato: 2,6x17x24,00 cm
  • Edición: 01012001
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,86 kg.

  • HACCP, enfoque práctico

  • 9788420009599

  • Autores: Carol Wallace, Sara Mortimore

  • Traductor: Blas Borde-Lekona

  • Introducción al HACCP ¿Por qué hay que utilizar el HACCP? Preparándose para el HACCP. Una introducción a los peligros, su importancia y control. Integrando la seguridad en productos y procesos. Cómo realizar un estudio HACCP. Desarrollándose el HACCP en la práctica. El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP. Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de la calidad.. Apéndices: A. Casos prácticos. B. Perfiles de patógeno. C. Glosario. D. Abreviaturas y definiciones.
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