-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 240
- Formato: 3x17x24,21 cm
- Edición: 01052000
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,95 kg.
-
Tecnología de los productos lácteos
-
9788420009155
-
-
-
-
-
-
Leche y nata. Microbiologia de los productos lacteos fermentados. Queso. Leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extender. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lacteos. Aspectos bioquimicos y valor nutritivo de la leche. Controles analiticos en la elaboracion de productos lacteos. La higiene en la fabricacion de productos lacteos.
El libro pertenece a los siguientes catálogos