Manual de laboratorio de ingenieria de los alimentos : Autor(es) Alberto Ibarz Ribas, Alberto Ibarz Ribas, Y Otros, Gustavo V Barbosa-Cánovas : Soyloqueleo.es : Libros : ISBN 9788420009124

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Ficha

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Caracteristicas

Páginas: 240
Formato: 1x16,8x23,80 cm
Edición: 01032000
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
Peso: 0,32 kg.

Manual de laboratorio de ingenieria de los alimentos
9788420009124
Autores: Alberto Ibarz Ribas, Alberto Ibarz Ribas, Y Otros, Gustavo V Barbosa-Cánovas
Planificacion de experimentos. Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia. Determinacion del coeficiente de transmision de calor por conveccion. Procesado termico de alimentos: Parte I. Penetracion de calor. Parte II. Determinacion de la letalidad. Congelacion de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomizacion. Secado de alimentos: Parte III. Liofilizacion. Extrusion de alimentos. Evaporacion. Separaciones fisicas.

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