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Caracteristicas
- Páginas: 240
- Formato: 1,6x17x23,80 cm
- Edición: 01051999
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
- Peso: 0,54 kg.
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Conservación no térmica de alimentos
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9788420008882
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Tecnologias emergentes en la conservacion de alimentos. Procesado de alimentos con alta presion hidrostatica. Campos electricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseno. Efectos biologicos y aplicaciones de los campos electricos pulsados para la conservacion de alimentos. Los campos magneticos oscilatorios en el procesado de alimentos. Aplicacion de pulsos luminicos en la esterilizacion de alimentos y en el envasado de materiales. Irradiacion de alimentos. Agentes quimicos y bioquimicos utilizados en la conservacion de alimentos. Metodos combinados.
El libro pertenece a los siguientes catálogos