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Ficha
Portada del libro Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas, de P. R Ashurts, P. R Ashurts
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Formato: 2x17x24,00 cm
  • Edición: 01011999
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,82 kg.

  • Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas

  • 9788420008691

  • Autores: P. R Ashurts, P. R Ashurts

  • Identificacion del zumo de naranja. Quimica y tecnologia de los zumos citricos y subproductos. Zumo de uva. Zumos de frutas tropicales. Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcoholicas. Zumo de manzana. Equipos para la extraccion y elaboracion de zumos de frutas delicadas. Elaboracion de zumos de citricos. Mejoras del zumo mediante tecnicas de cambio ionico y absorcion. Sistemas de fabricacion de zumos de frutas y derivados. Sistemas de envasados para zumos de frutas y bebidas sin gas. Las bebidas para deportistas. Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados. Legislacion sobre produccion, etiquetado y comercializacion de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas. El agua y tratamiento de los efluentes en la elaboracion de zumos.
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