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Ficha
Portada del libro Métodos de análisis de la industria charcutera, de José Tormo Iguacel
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Edición: 01041974
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,32 kg.

  • Métodos de análisis de la industria charcutera

  • 9788420003399

  • Autor: José Tormo Iguacel

  • Traductor: José;Perez Santamaría Rafael Tormo Iguacel

  • Determinacion del peso neto; Deterninacion del peso neto de los productos a los que se ha quitado la cubierta, gelatina de envoltura y de manteca; Determinacion del peso neto y del peso neto escurrido de las conservas y semi-conservas en salmuera; Determinacion del peso neto y del peso neto escurrido de los productos en o con gelatina; Productos en rodajas (tipo de cerdo); Determinacion del peso neto escurrido de los productos en o con gelatina; Productos ricos en gelatina de constitucion; Deterninacion del peso neto y del peso neto escurrido de las conservas de platos cocinados; Productos a base de carne, legumbres, jugos; Determinacion del peso neto y del peso neto escurrido en las conservas de platos cocinados; Carnes en salsa.
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