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Caracteristicas
- Páginas: 240
- Fecha Edición: 2010
- Edición: 01092010
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,79 kg.
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Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar - UF0061
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9788416102006
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El contenido de este manual se corresponde con la UF0061, del módulo MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, del certificado de profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar.<br/><br/>El objetivo que se busca con esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es el de utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, así como la participación en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos,<br/><br/>Gracias a los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas aplicando las técnicas culinarias correspondientes se aplicarán métodos sencillos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.<br/><br/><br/>1.- El bar como establecimiento y como departamento<br/><br/>2.- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar<br/><br/>3.- Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar<br/><br/>4.- Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar<br/><br/>5.- Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas<br/><br/>6.- Preparación y presentación de bebidas combinadas<br/><br/>7.- Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar<br/><br/>8.- Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches<br/><br/>9.- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos<br/><br/>10.- Participación en la mejora de la calidad<br/>
El libro pertenece a los siguientes catálogos