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Caracteristicas
- Páginas: 170
- Formato: 1,2x21x29,21 cm
- Fecha Edición: 2014
- Edición: 27112014
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,40824 kg.
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Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)
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9788415540410
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Manipulación y conservación de alimentos. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos. Comedores colectivos. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). El plato testigo en la higiene en la cocina. Intoxicaciones alimentarias: Clases causas y prevención asociada.
El libro pertenece a los siguientes catálogos