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Ficha
Portada del libro Tratamientos de transformación y conservación, de Javier Rocha Pimienta, María Garrido álvarez, Sara Martillanes Costumero, Jonathan Delgado álvarez
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    Caracteristicas

  • Páginas: 214
  • Formato: 26x19,5 cm
  • Fecha Edición: 2021
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,52 kg.

  • Tratamientos de transformación y conservación

  • 9788413570839

  • Autores: Javier Rocha Pimienta, María Garrido álvarez, Sara Martillanes Costumero, Jonathan Delgado álvarez

  • Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado. La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.
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