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    Caracteristicas

  • Páginas: 166
  • Fecha Edición: 2016
  • Edición: 9
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,40 kg.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

  • 9788415309529
  • Autores: S. L.) Saia (Seguretat Alimentaria I De L'Aigua, Saia Seguretat Alimentaria I De L'Aigua, Saia Saia (Seguretat Alimentaria I De L'Aigua

  • La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas en la utilización de los recursos. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
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