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5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 416
- Formato: 21,3x14 cm
- Fecha Edición: 2026
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
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HIERBAS. Atlas gastronómico de las plantas silvestres del Mediterráneo
Cómo reconocerlas, recolectarlas y cocinarlas
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9791399220315
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Durante siglos, el campo mediterráneo fue una despensa. De sus caminos, prados y linderos se recolectaban plantas que daban sabor a la cocina cotidiana y formaban parte del saber de generaciones. Hoy, en plena revolución gastronómica y con el redescubrimiento del foraging —el arte de recolectar plantas silvestres—, este conocimiento ancestral vuelve a despertar el interés de cocineros, investigadores y amantes de la naturaleza. En El atlas gastronómico de las hierbas mediterráneas, el etnobotánico Andrea Pieroni reúne décadas de investigación y saber popular para guiarnos por el extraordinario mundo de las plantas comestibles del Mediterráneo. A lo largo de sus páginas descubrirás más de 150 hierbas utilizadas tradicionalmente en la cocina, con información sobre: • sus nombres populares. • sus características botánicas. • cuándo y dónde recolectarlas. • sus aromas y propiedades nutricionales. • su uso en la cocina tradicional. • recetas que permiten redescubrir sus sabores. Una obra fascinante que une botánica, gastronomía y cultura, y que invita a mirar el paisaje con otros ojos.
El libro pertenece a los siguientes catálogos