Paraninfo

Inicio » Tecnología, Ingeniería, Agricultura » Otras Tecnologías Y Ciencias Aplicadas » Otras Tecnologías Y Actividades Comerciales Profesionales » Actividades De Hostelería Y Restauración » HOT_A_3036_02. Buenas prácticas higiénicas evaluando los peligros asociados. HOT_C_002_3B

¡TE LO BUSCAMOS!
Si estás buscando este libro y no tiene stock, nosotros lo buscamos por ti sin coste adicional.
Sólo tienes que dejarnos tu email, nosotros nos pondremos en contacto contigo en cuanto lo localicemos.

¡Búscamelo!


No te preocupes, únicamente nos pondremos en contacto contigo para avisarte cuando dispongamos del libro. En ningún caso tu mail será cedido a terceros, ni te enviaremos publicidad o spam.
Ficha
Portada del libro HOT_A_3036_02. Buenas prácticas higiénicas evaluando los peligros asociados. HOT_C_002_3B, de Beatriz Coronado García
- 5% dto.

  • 7,96 Eur
  • 7,56 Eur

  • * Gastos de envío no incluidos.


  • No disponible

    • -


    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 70
  • Formato: 24x16 cm
  • Fecha Edición: 2026
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,138 kg.

  • HOT_A_3036_02. Buenas prácticas higiénicas evaluando los peligros asociados. HOT_C_002_3B

  • 9791370274375

  • Autor: Beatriz Coronado García

  • Objetivos - Reconocer las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con las prácticas higiénicas. - Identificar los peligros sanitarios asociados a los malos hábitos y sus medidas de prevención. - Identificar las medidas de higiene personal asociadas a la manipulación de alimentos. - Reconocer todos aquellos comportamientos o aptitudes susceptibles de producir una contaminación en los alimentos. - Enumerar las enfermedades de obligada declaración. - Reconocer la vestimenta de trabajo completa y sus requisitos de limpieza. - Identificar los medios de protección de cortes, quemaduras o heridas del manipulador. Contenidos Unidad 1. Higiene alimentaria y prevención de riesgos de contaminación Introducción Normas higiénico-sanitarias aplicables a la manipulación de alimentos Normativa general de higiene aplicable a la actividad Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) Autocontrol. Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC Peligros sanitarios derivados de hábitos inadecuados y medidas de prevención Peligros sanitarios asociados a prácticas higiénicas inadecuadas Medidas de prevención Limpieza y desinfección Medidas de higiene personal en la manipulación de alimentos Higiene personal del manipulador de alimentos Conductas y actitudes que pueden contaminar los alimentos Resumen Unidad 2. Salud del manipulador, vestimenta profesional y protección personal Introducción Enfermedades de obligada declaración relacionadas con la manipulación de alimentos Vestimenta de trabajo y condiciones higiénicas de uso y limpieza Uniformidad y equipamiento personal de seguridad. Características Medidas de protección ante cortes, quemaduras y heridas del manipulador Resumen
  • 7,96 Eur
  • 7,56 Eur

  • * Gastos de envío no incluidos.


  • No disponible

  • -


Quiénes somos | Contacto | Aviso Legal | Politica de privacidad | Condiciones de compra

© Ediciones Paraninfo S.A.Calle José Abascal, 56 (Utopicus). Oficina 217. 28003 Madrid (España)

Teléfono: (+34) 656 541 982 - (+34) 913 308 915
WhatsApp: (+34) 656 541 982
Fax: (+34) 91 445 62 18
Email: [email protected]