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5% dto.
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Unidad(es)
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Caracteristicas
- Páginas: 70
- Formato: 24x16 cm
- Fecha Edición: 2026
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,138 kg.
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HOT_A_3037_02. Preparación de equipos, útiles y menaje propios del restaurante. HOT_C_002_3B
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9791370273408
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Objetivos - Describir y caracterizar los equipos, útiles y menaje propios de esta zona de consumos de alimentos y bebidas. - Reconocer las aplicaciones de equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante. - Efectuar las diversas operaciones de puesta en marcha de equipos, verificando su adecuación y disponibilidad a usos posteriores, siguiendo normas establecidas e instrucciones recibidas. - Efectuar el mantenimiento de equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante, manteniéndolos en condiciones de uso durante el desarrollo de las operaciones de servicio, siguiendo los procedimientos establecidos. - Realizar todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria de prevención de riesgos laborales. Contenidos Unidad 1. Identificación, uso y puesta en marcha de equipos, útiles y menaje del restaurante Introducción Descripción y caracterización de los equipos, útiles y menaje del área de restaurante Mobiliario y equipos para el servicio de alimentos y bebidas Descripciones y clasificaciones Menaje y útiles de servicio Aplicaciones y usos de los equipos, útiles y menaje en el servicio Procedimientos de uso, aplicaciones, distribución y mantenimiento Errores habituales en la aplicación de equipos y menaje Puesta en marcha y verificación de equipos para el servicio Operaciones previas de encendido y preparación Verificación de adecuación y funcionamiento Resumen Unidad 2. Mantenimiento y normativa aplicada al uso de equipos, útiles y menaje Introducción Mantenimiento operativo de equipos, útiles y menaje del restaurante Mantenimiento preventivo y correctivo básico Procedimientos de mantenimiento durante el servicio Almacenamiento y conservación tras el uso Aplicación de la normativa higiénico-sanitaria en el uso de equipos y menaje Legislación higiénico-sanitaria Riesgos laborales asociados al uso de equipos y menaje Medidas preventivas y buenas prácticas Resumen
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