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Ficha
Portada del libro Camarero servicio de sala, de Ildefonso Denia Valera, Alejandro Ballesteros Gozalo, Cristina Guerrero Moreno
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 386
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,68 kg.

  • Camarero servicio de sala

  • 9788499315157

  • Autores: Ildefonso Denia Valera, Alejandro Ballesteros Gozalo, Cristina Guerrero Moreno

  • ?Camarero servicio de sala? es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en restaurante, comedor o sala. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de los distintos tipos de servicio y su protocolo, y el trato al cliente, pasando por las labores propias del profesional en la sala: los servicios especiales, la decoración de mesas y locales y otras tareas.Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas o la facturación.ÍNDICETema 1. Introducción al restauranteTema 2. El trato con el clienteTema 3. Clasificación de los serviciosTema 4. Los vinos: su servicioTema 5. Licores y aguardientesTema 6. El quesoTema 7. Decoración de mesasTema 8. Servicios especialesTema 9. Otras tareas y serviciosTema 10. Facturación y cobroTema 11. Atención al cliente
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