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5% dto.
Caracteristicas
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PROFESIONAL DE SERVICIOS TELEASISTENCIA EL
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9788499311449
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Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado Operaciones básicas de cocina. Está dirigido a todos los profesionales de cocina interesados en la preelaboración de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas y en la asistencia en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.;El ámbito profesional al que busca orientar desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería.;1.- Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones;1.1. Clasificación, definición y aplicaciones;1.2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución;1.3. Aplicación de técnicas y procedimientos sencillos;1.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
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