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Ficha
Portada del libro Manipulación de alimentos básica común, de Rafael Ceballos Atienza
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 110
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Peso: 0,34 kg.
  • Editorial: FORMACIÓN ALCALÁ

  • Manipulación de alimentos básica común

  • 9788498910490

  • Autor: Rafael Ceballos Atienza

  • Justificación manipuladores de alimentos: la cadena alimentaria. Finalidad de estas normas. Los peligros alimentarios. Contaminación microbiana de los alimentos. Vías de acceso de los microorganismos. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción. Higiene personal. La salud de los manipuladores. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
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