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Ficha
Portada del libro Manipulación de alimentos en los huevos y derivados, de Rafael Ceballos Atienza
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 110
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Peso: 0,38 kg.
  • Editorial: FORMACIÓN ALCALÁ

  • Manipulación de alimentos en los huevos y derivados

  • 9788498910131

  • Autor: Rafael Ceballos Atienza

  • Justificación manipuladores de alimentos. Partes qe forman el huevo microbiología de los huevos-procesos hgiénicos. Petratamientos. Pasteurización. Derivados del huevo. Las ventajas para la Industria. Tipos de ovoproductos. Aplicaciones de los ovoproductos. Clasificación. Alteraciones de los huevos. Cómo consevar los huevos. Como evitar la infecciones. Tratamiento de huevos.
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