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Caracteristicas
- Páginas: 238
- Formato: 24x17x1,40 cm
- Fecha Edición: 2026
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,54 kg.
- Editorial: IDEASPROPIAS EDITORIAL
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Gestión del bar-cafetería
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9788498397062
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La gestión eficaz de un bar-cafetería requiere conocimientos específicos que van más allá del simple servicio de alimentos y bebidas. Este manual proporciona las herramientas fundamentales para comprender, planificar y dirigir estos establecimientos de manera profesional. Las ocho unidades didácticas de este libro abordan de forma progresiva los principales ámbitos de la gestión del bar-cafetería, desde el análisis del mercado y el marketing hasta la viabilidad económica y financiero, y los aspectos jurídico-administrativos, incluyendo el aprovisionamiento, el control de costes, la fijación de precios y el uso de herramientas digitales para la gestión, la comercialización y la implementación de soluciones informáticas. Esta edición, ajustada al MF1050_2 Gestión del bar-cafetería, es una guía esencial para analizar el sector de la restauración, gestionar el negocio y mejorar su rentabilidad para garantizar el éxito y la competitividad de la actividad del bar-cafetería en el entorno actual.
El libro pertenece a los siguientes catálogos