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Ficha
Portada del libro Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, de Isabel María Celada Doval
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 140
  • Formato: 24x15 cm
  • Fecha Edición: 2025
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,31 kg.
  • Editorial: IDEASPROPIAS EDITORIAL

  • Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

  • 9788498396904

  • Autor: Isabel María Celada Doval

  • El cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias es fundamental en cualquier establecimiento de restauración. Garantizar la seguridad alimentaria protege la salud de las personas consumidoras y contribuye a la sostenibilidad del entorno. Este manual proporciona los conocimientos clave para aplicar correctamente las medidas de higiene, manipulación de alimentos y limpieza de instalaciones, y minimizar los riesgos de contaminación y las toxiinfecciones alimentarias. A lo largo de sus cuatro unidades didácticas, aprenderás a identificar normativas higiénico-sanitarias, aplicar buenas prácticas en la manipulación de alimentos y utilizar de manera adecuada productos de limpieza, uniformes y equipos de protección. Los contenidos de este manual didáctico, publicado por Ideaspropias Editorial, se ajustan a la UF0053, unidad formativa transversal a varios certificados profesionales de la familia de Hostelería y Turismo.
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