-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 152
- Formato: 1,4x15,2x23,01 cm
- Fecha Edición: 2006
- Idioma: Catalán.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,32205 kg.
- Editorial: IMATGE-9
-
La cuina de l'aviram
Receptes amb pollastres, perdius, ànecs, galls dindis, colomins i altres aus de corral
-
9788497912327
-
-
-
-
-
-
Des de fa vint anys, l'autor té una relació molt especial amb el gall negre del Penedès. I de retruc, amb tot el que porti plomes i tingui bec. Ara a fet aquest llibre per defensar aquest tipus de carn genèricament anomenada aviram. Perquè és una carn que és amb nosaltres des de la nit dels temps. I no sols com a carn. Els ous han estat i segueixen essent fonamentals en camps tan importants com la pastisseria. Per no parlar d'algunes exquisideses que, sense aviram, mai no hauríem conegut. Però també perquè, a poc que reflexionem sobre les acusacions que li fan, veurem que la culpa no és del gall negre, l'oca o la guatlla. Que és de qui els ha fet esclaus sense drets i els tracta sense cap mirament. El llibre conté 67 receptes per cuinar les diferents aus que acostumem a menjar a les nostres terres: guatlla, perdiu, faisà, gall, gallina, pollastre, capó, pularda, pintada, ànec, oca, gall d'indi i colomí. L'autor també ens fa una extensa introducció a cada una de les aus i ens explica secrets a l'hora de preparar-les.
El libro pertenece a los siguientes catálogos