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Ficha
Portada del libro Cent plats amb fruita, de Josep Lladonosa I Giró
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 156
  • Formato: 26x11,5x1,00 cm
  • Edición: 1
  • Idioma: Catalán.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
  • Peso: 0,24 kg.
  • Editorial: PAGÈS

  • Cent plats amb fruita

  • 9788497793827

  • Autor: Josep Lladonosa I Giró

  • Colaborador: Enric Rodríguez

  • El xef, Josep Lladonosa i Giró parla com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes...Recorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora en dóna la recepta exacta. A més, prepara un centenar de plats -primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes són receptes sorgides de la tradició culinària popular, altres pertanyen a l'escola més refinada de la cuina internacional i un tercer bloc neix del geni pràctic i reconegut d'un dels millors cuiners del nostre país.
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