Name: Técnicas culinarias
Price: 30.40 Eur
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788497560016

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Unidad(es)

Caracteristicas

Páginas: 240
Formato: 24x17 cm
Fecha Edición: 2002
Edición: 01092002
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
Peso: 0,39 kg.
Editorial: SÍNTESIS (MADRID)

Técnicas culinarias
9788497560016
Autores: Nuria Perez Oreja, Gustavo Mayor Rivas
Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesidad tanto de alumnos como de profesores de integrar teoría y práctica, por lo que será una útil herramienta de trabajo para ambos. El libro ofrece una amplia gama de actividades en el aula especialmente diseñadas para ejercitar las técnicas culinarias en él expuestas.

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Autores: Nuria Perez Oreja, Gustavo Mayor Rivas

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