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Caracteristicas
- Páginas: 476
- Formato: 24x17x3,50 cm
- Fecha Edición: 2024
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa dura - Con solapas.
- Peso: 1,50 kg.
- Editorial: DOCE CALLES
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Cibus Indicus
Alimentos americanos en las artes y ciencias de la Edad Moderna europea (siglos XVI- XVIII)
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9788497444378
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El encuentro y conquista de América fue, sin lugar a duda, uno de los acontecimientos más relevantes de la Edad Moderna europea. Sus consecuencias alcanzaron en mayor o menor medida a todas las regiones y a todas las capas de la sociedad. Uno de los aspectos más relevantes a la larga para la vida cotidiana fue la introducción y adaptación de plantas y animales americanos, que llegaron a ser parte esencial de las dietas y las gastronomías europeas.
Además de las despensas y mesas de toda Europa, alimentos americanos como el pavo, el maíz o el tomate comenzaron a aparecer en imágenes y textos de diversa naturaleza, desde obras de carácter científico, como libros de botánica o álbumes de naturalia, hasta las dedicadas a todo tipo de artes, como la literatura, el “arte de cozina”, las artes suntuarias y, cómo no, la pintura. Ocupando un espacio anecdótico o como protagonistas, su presencia sirvió no solo como testimonio de su llegada sino que adquirió con el tiempo interesantes connotaciones, ayudando así a enriquecer no solo la alimentación sino también la cultura textual y visual europea.
El libro pertenece a los siguientes catálogos