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Ficha
Portada del libro Técnicas culinarias, de Elena Crespo Fernández, Nabor Gonzalez Gonzalez
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 194
  • Formato: 24x17 cm
  • Fecha Edición: 2011
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Libro en otro formato.
  • Peso: 0,38 kg.

  • Técnicas culinarias

    Técnicas culinarias

  • 9788497328203

  • Autores: Elena Crespo Fernández, Nabor Gonzalez Gonzalez

  • Técnicas culinarias es un libro de cocina pensado inicialmente para los estudiantes de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada guía por los profesionales de la cocina, restauradores y, en general, toda persona interesada en aprender las bases de la cocina: técnicas de cocinado, elaboraciones básicas, decoración y presentación de platos, organización y gestión en cocina.
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