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Caracteristicas
- Páginas: 232
- Formato: 24x17 cm
- Fecha Edición: 2008
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Libro en otro formato.
- Peso: 0,44 kg.
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Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración
Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración
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9788497326803
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La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.
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