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    Caracteristicas

  • Páginas: 456
  • Formato: 24x17 cm
  • Fecha Edición: 2001
  • Edición: 01092001
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Libro en otro formato.
  • Peso: 0,76 kg.

  • Control de costes en restauración

    Control de costes en restauración

  • 9788497320184

  • Autores: Clement Ojugo, Clement Ojugo

  • Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.
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