-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 220
- Formato: 22x15 cm
- Fecha Edición: 2019
- Edición: 25032019
- Idioma: Catalán.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Tapa blanda / Bolsillo (papelería).
- Peso: 0,80 kg.
-
Cuina i cultura del gust al País Valencià
El patrimoni culinari
-
9788497176569
-
-
-
-
-
-
Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des de l'actualitat, però tenint ben present la nostra tradició secular i, molt especialment, el context gastronòmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tècniques que són comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincràsia gastronòmica pròpia.
Aquest és un llibre per a llegir, però també per a cuinar. La primera part és una reflexió al voltant de la nostra tradició gastronòmica, farcida de referències literàries, etnogràfiques i antropològiques i observacions de caràcter cultural, sociològic i polític. La segona part ens ofereix una selecció de receptes tradicionals, autèntiques –per tant, fàcilment realitzables–, amb indicació d'ingredients, forma d'elaboració detallada i una gran quantitat d'observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogeneïtat del patrimoni gastronòmic valencià.
El libro pertenece a los siguientes catálogos