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Unidad(es)
Caracteristicas
Páginas: 320
Formato: 32x24 cm
Edición: 01112003
Idioma: Catalán.
Encuadernación: Tapa Dura.
Peso: 3,80 kg.
Editorial: ARA LLIBRES
1994-1997
la primera època del millor restaurant del món
9788496201057
Autor:
Ferran Adrià
Descobreixi quan van néixer la deconstrucció i el minimalisme en la nostra cuina, com es van crear les escumes, com es va anar assentant la cuina gelada salada, com va començar el taller, com va anar evlucionant el menú, com es revoluciona el món de la caramel·lització, com vam aprendre a usar els sentits per crear, com ens van influir les cuines foranes, com van sorgir els nous compactes, què entenem per sisè sentit...
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