-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 192
- Formato: 24x17 cm
- Fecha Edición: 2002
- Idioma: Catalán.
- Encuadernación: Libro en otro formato.
- Peso: 0,40 kg.
- Editorial: IMATGE-9
-
La cuina del foie gras
-
9788496035058
-
-
-
-
-
-
El foie gras no només es degusta damunt d'un canapè al començament d'un àpat de festa! Hi ha mil i una maneres de cuinar-lo, per si mateix o per encisar altres plats. Cru, rostit, passat per aigua o passat per la paella, com en el cas de la pasta de full Lucullus, l'eriçó de foie gras o el parfait al banyuls i amb múrgoles..., o amb una cocció més llarga, amb la terrina de becades amb tòfones, el filet de bou del Perigord o la carpa farcida..., acompanyat de pasta fresca, les carxofetes liles o la crema de llenties... el foie gras pot ser present en tots els menús i en totes les estacions de l'any. L'autora, en aquest llibre, ens dóna també totes les preparacions d'oca i d'ànec: magrets, aus senceres, rillettes i confits..., amb o sense foie gras. En total, 117 receptes, des de les més simples a les més sofisticades.
El libro pertenece a los siguientes catálogos