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Ficha
Portada del libro Reinventando la pasta, de William Ledeuil
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 224
  • Formato: 26,2x19,7x2,20 cm
  • Fecha Edición: 2018
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa Dura.
  • Editorial: LIBROOKS

  • Reinventando la pasta

  • 9788494731822

  • Autor: William Ledeuil

  • Colaborador: Louis Laurent Grandadam

  • Traductor: Ester Gómez Cirera

  • Pappardelle, dischi volanti, fideos soba... William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentos estrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta las distintas familias de pasta italiana y asiática, los ingredientes y preparaciones básicas (hierbas, quesos, salsas...) que realzan y dan lugar a infinitas combinaciones. Más de 80 recetas exquisitas de sabores marinos (Linguine, sepia asada y jugo de bullabesa tailandesa), cárnicos (Ramen con cerdo caramelizado), bucólicos (Lumache, tomates confitados, patatas enanas y habas) o franco-asiáticos (Sopa pho de pollo y foie gras).
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