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Ficha
Portada del libro La sobrassada, de Antònia Bonet Xamena
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 20
  • Formato: 2x1,5 cm
  • Fecha Edición: 2015
  • Edición: 01012015
  • Idioma: Catalán.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
  • Peso: 0,06 kg.

  • La sobrassada

    Com preparar-la 10 vegadas

  • 9788494307348

  • Autor: Antònia Bonet Xamena

  • La bona sobrassada es fa amb les parts més magres i nobles del porc, prèviament netes de sang i tallades a trossos per anar a la màquina de capolar, avui elèctrica, on es tritura juntament amb la cansalada o xulla, com en diuen a les Illes. Aquesta massa es mescla amb sal i pebre bord. S’hi poden posar altres espècies, com el pebre bo (pebre negre), o alguna herba aromàtica, com el romaní, però no són essencials.
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