-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 160
- Formato: 16x16x1,10 cm
- Fecha Edición: 2016
- Edición: 09022016
- Idioma: Catalán.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
- Peso: 0,30 kg.
- Editorial: SIDILLA
-
El llibre dels embotits
-
9788494256486
-
-
-
-
-
-
Catalunya és terra d'embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, tot i que també en fem de senglar o de xai. Tradicionalment la matança del porc constituïa la festa més important que se celebrava als masos.
Elaboradors reconeguts d'embotits tradicionals ens expliquen tots els secrets de l'elaboració del fuet i de la llonganissa de Vic, de la llonganissa de la Cerdanya, del xolís del Pallars i del paltruc de l'Empordà. Hi trobareu, però moltes altres receptes, des dels embotits més coneguts com la baldana o el botifarró, passant per les diferents varietats de botifarra com ara la catalana, la de llengua, la d'ou, la de perol, els bulls o bisbes, fins a la sobrassada, la somalla, el pa de fetge, el paté, la baiona, el pernil o la girella i alguns que són a punt de perdre's, com el sac d'ossos o els gossets.
Totes les receptes explicades pas a pas per poder elaborar a casa els millors embotits de la nostra tradició.
El libro pertenece a los siguientes catálogos