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Ficha
Portada del libro El nap: Com preparar-lo 10 vegades, de Josep María Massó, Josep María Massó
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 20
  • Formato: 21x15 cm
  • Edición: 01122007
  • Idioma: Catalán.
  • Peso: 0,08 kg.
  • Editorial: SD.EDICIONS

  • El nap: Com preparar-lo 10 vegades

  • 9788493592158

  • Autores: Josep María Massó, Josep María Massó

  • Josep Maria Massó, cuiner i propietari del restaurant Senzone-l'Estany de Puigcerdà, proposa 10 receptes d'un dels ingredients emblemàtics de la Cerdanya: el nap. En el pròleg, Ioio (Jordi Vinyes) en descriu les característiques diferencials respecte d'altres varietats i la seva versatilitat a la cuina: gairebé un manifest reivindicatiu. De les receptes de Massó destaquen, per exemple, la crema de naps amb tòfona, el bacallà amb naps i peus de porc o l'arròs de colomí i naps.
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