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5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 218
- Formato: 21,8x15x4,90 cm
- Fecha Edición: 1999
- Edición: 23121999
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa Dura.
- Peso: 0,93 kg.
- Editorial: BOSCH, A
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Culinaria
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9788493051624
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Extracto del prólogo de Manuel Vázquez Montalbán
Que nadie se equivoque a propósito de lo que este libro ofrece. Ante todo es un muestrario inteligentísimo de la mejor cocina posible, reunida con un criterio a la vez cosmopolita y enraizado en el gusto o los gustos dominantes en España. Es un libro que sirve para urdir espléndidos y económicos menús cotidianos y para lucirse con recetas de "quedar bien", ampliando el sentido del quedar bien hasta sus límites menos bastardos, es decir quedar bien dando bien de comer. (
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Cocinero y pedagogo, Rondissoni fue un suizo que dio clases de cocina en el Institut de Cultura de la Dona Catalana en el periodo de entreguerras. (
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Rondissoni no sólo enseñaba a cocinar desde un gusto sintético de cocina francesa y española, sino que además enseñaba a armonizar menús desde el punto de vista del paladar, la dietética y el presupuesto. (
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Culinaria es un recetario generoso e inteligente hecho a la medida de gente inteligente.
El libro pertenece a los siguientes catálogos