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Ficha
Portada del libro Planificación de Menús y Dietas Especiales - Incluye Contenido Multimedia, de Antonio Muñoz Molina, Tom Sharpe, Varios Autores
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    Caracteristicas

  • Páginas: 170
  • Formato: 30x21 cm
  • Fecha Edición: 2013
  • Edición: 29102013
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 866,00 kg.
  • Editorial: INTERCONSULTING BUREAU SL

  • Planificación de Menús y Dietas Especiales - Incluye Contenido Multimedia

  • 9788492980871

  • Autores: Antonio Muñoz Molina, Tom Sharpe, Varios Autores

  • El objetivo de este libro es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones edades demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.
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