-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 128
- Formato: 23x14,5 cm
- Fecha Edición: 2013
- Edición: 1
- Idioma: Catalán.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
- Editorial: FARELL EDITORS
-
La cuina marinera de la Costa Brava. Receptes tradicionals dels pescadors
-
9788492811441
-
-
-
-
-
-
La cuina dels pescadors de la Costa Brava Žs, sens dubte, la mŽs variada i refinada de totes les costes dels Pa•sos Catalans i, fins i tot, de la Mediterrˆnia. Han estat i s—n uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adriˆ. La seva Žs encara una cuina viva, que es transmet oralment i que evoluciona. Alguns dels plats dels pescadors han esdevingut dels mŽs emblemˆtics de la cuina catalana: del suquet, passant pels arrossos, fins als plats de mar i muntanya. Aquest llibre aplega tota la saviesa d'aquesta cuina, tant pel que fa al coneixement del peix com pel que fa al seu tractament ˜ptim. ƒs fruit d''anys de convivncia i treball de camp Ði de barca!Ð de lÕautor amb els pescadors, que el fa œnic dins el seu gnere. No solament Žs un receptari Ðamb les receptes perfectament explicades pas a pasÐ, sin— un valu—s manual que ens informa de diversos aspectes Ðetnol˜gics, socials, hist˜rics, literarisÐ de la cuina i la cultura del peix de la Costa Brava.
El libro pertenece a los siguientes catálogos