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Caracteristicas
- Páginas: 256
- Formato: 22x15 cm
- Fecha Edición: 2009
- Edición: 01122009
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Libro en otro formato.
- Peso: 0,36 kg.
- Editorial: ED. DE INTERVENCIÓN CULTURAL, S.L
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Comensales, consumidores y ciudadanos
Una perspectiva sobre los múltiples significados de la alimentación en el siglo XXI
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9788492616503
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Comensales, consumidores y ciudadanos nos sitúa ante una realidad clara: que la alimentación;no es una actividad banal sino que, por el contrario, despliega una gran diversidad de;manifestaciones en todos los ámbitos de la vida, alrededor de las cuales se estructuran las;formas de producción, distribución y consumo. La alimentación trasciende, así, la función;nutritiva para convertirse en un marcador de nuestros comportamientos, y de ello se habla;en este libro: de cómo más allá del ser humano que se alimenta existe un comensal que;experimenta sensaciones y experiencias diversas, un consumidor que tomas sus decisiones;en un mercado que persigue influirle por diversas vías y un ciudadano que plasma valores;ideologías y actitudes políticas en su forma de alimentarse. Cuestiones como el debate;sobre los alimentos transgénicos, los trastornos alimentarios (anorexia, bulimia...) o las;reacciones ante las crisis alimentarias permiten a los autores ilustrar perfectamente estas;interacciones.;Juanjo Cáceres Nevot y Elena Espeitx Bernat son especialistas en el análisis de la;alimentación desde una perspectiva histórica, social y cultural. A lo largo de los últimos;años han colaborado en el desarrollo de diferentes proyectos de investigación y;publicaciones sobre la materia. Algunas de sus anteriores publicaciones son Com a la llosa;res: transformacions alimentàries a l'Alt Urgell i el Pallars Sobirà (Generalitat de Catalunya;2001) y Cuines en migració: alimentació i salut d'equatorians, marroquins i senegalesos a;Catalunya (Mediterrània, 2006).
El libro pertenece a los siguientes catálogos