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Caracteristicas
- Páginas: 210
- Formato: 21x15 cm
- Fecha Edición: 2019
- Edición: 01022019
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Cosido.
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Polisemias de la alimentación
Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
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9788491681816
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La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.
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