-
5% dto.
-
-
-
Unidad(es)
-
Caracteristicas
- Páginas: 252
- Fecha Edición: 2015
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Libro digital.
-
Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración
-
9788490776872
-
-
-
-
-
-
Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración y módulos profesionales asociados a unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales como a directores de alimentos y bebidas, supervisores de restauración moderna, jefes de sala, encargados de bar y cafetería, jefes de banquetes, jefes de operaciones de catering, sumilleres, maîtres, responsables de compras de bebidas, encargados de economato y bodega, etc., que persiguen la excelencia en su trabajo.
El libro pertenece a los siguientes catálogos