-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 240
- Fecha Edición: 2014
- Edición: 01032014
- Idioma: Catalán.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,26 kg.
-
El rebost
Adobs, conserves, confitures i licors
-
9788490342176
-
-
-
-
-
-
_El rebost_ és el primer llibre en català dedicat exclusivament a l'art de la conservació dels aliments. Després d'uns capítols d'entrada on se n'explica la història, els diferents procediments i tot allò que cal saber per a preparar correctament una conserva, el llibre es divideix en vuit grans apartats: les hortalisses, la fruita, les olives, els bolets, els derivats del porc, el peix, els formatges i els licors. La cura per aconseguir un llenguatge intel·ligible per tothom, la claredat de les explicacions tècniques, l'anecdotari, els suggeriments, els comentaris preliminars a cada un dels elements a conservar, fan d'aquest receptari -recollit la majoria de vegades de viva veu- un llibre de lectura agradable i un manual extraordinàriament útil per als no iniciats. «La conservació dels aliments -diu Edmon Vallès en el seu pròleg- és una d'aquelles activitats, a la vegada modesta i transcendent, que valen per la unitat immediata i també per a la nostra pròpia educació... Una de les innumerables coses belles que ens ofereix, encara vives, el pasat»
El libro pertenece a los siguientes catálogos