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Ficha
Portada del libro Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias, de Varios Autores
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    Caracteristicas

  • Páginas: 210
  • Formato: 29,7x21 cm
  • Fecha Edición: 2014
  • Edición: 16062014
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,50 kg.

  • Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias

  • 9788490213964

  • Autor: Varios Autores

  • Analizar los conocimientos necesarios para saber utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman los departamentos de cocina caracterizar cortes y piezas para realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes y aplicar métodos sencillos para operar correctamente con los equipos de regeneración conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas.
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