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5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 280
- Formato: 28x22 cm
- Fecha Edición: 1998
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa Dura.
- Peso: 1,76 kg.
- Editorial: NOBEL
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Libro Oro Carnes (T5)
Cartoné
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9788489770317
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La carne es el eje central de este libro y las recetas se clasifican de la siguiente manera: vacuno; cerdo y cochinillo; cordero, carnero, lechazo y cabrito; y aves de corral. También se analizan las características culinarias de estas especies, y otros datos de interés, como el despiece de cada una de ellas y sus aplicaciones gastronómicas. La caza ocupa un capítulo aparte, y se divide en caza de pluma y caza de pelo. Finalmente, en el apartado de vísceras y despojos el lector se encontrará con una cuidada selección de recetas que son un sabroso manjar si se cuida la limpieza y elaboración de los ingredientes.
El libro pertenece a los siguientes catálogos