Libro Oro Carnes (T5) : Autor(es) Vv.Aa, Varios Autores : Soyloqueleo.es : Libros : ISBN 9788489770317

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Ficha

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Unidad(es)

Caracteristicas

Páginas: 280
Formato: 28x22 cm
Fecha Edición: 1998
Edición: 1
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Tapa Dura.
Peso: 1,76 kg.
Editorial: NOBEL

Libro Oro Carnes (T5)

Cartoné
9788489770317
Autores: Vv.Aa, Varios Autores
La carne es el eje central de este libro y las recetas se clasifican de la siguiente manera: vacuno; cerdo y cochinillo; cordero, carnero, lechazo y cabrito; y aves de corral. También se analizan las características culinarias de estas especies, y otros datos de interés, como el despiece de cada una de ellas y sus aplicaciones gastronómicas. La caza ocupa un capítulo aparte, y se divide en caza de pluma y caza de pelo. Finalmente, en el apartado de vísceras y despojos el lector se encontrará con una cuidada selección de recetas que son un sabroso manjar si se cuida la limpieza y elaboración de los ingredientes.

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