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Caracteristicas
- Páginas: 285
- Formato: 29x22 cm
- Fecha Edición: 2013
- Edición: 18092013
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa Dura.
- Peso: 1,20202 kg.
- Editorial: ART BLUME
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Postres. Gu¡a completa de las técnicas culinarias
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9788489396456
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Le Cordon Bleu revela en este libro los secretos culinarios de los postres más fabulosos de la escuela, desde las tartas a los suflés, pasando por los crêpes y los helados. Ampliamente ilustrado y con secuencias paso a paso, incluye todas las recetas y técnicas esenciales necesarias para afrontar con confianza la preparación de cualquier postres. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera. Cualquier cocinero puede beneficiarse de esta colección de recetas de Le Cordon Bleu. Perfeccionadas a lo largo de muchos años y especialmente revisadas para este libro con decoraciones y prestaciones actuales, son sin duda las mejores y más fáciles de preparar de Le Cordon Bleu.
El libro pertenece a los siguientes catálogos